西安杨凌职业技术学校成立于1999年，是经教育部和陕西省人民批准成立的全日制公办普通高等学校。学院由重点中专陕西省农业学校、陕西省水利学校和省部级重点中专陕西省林业学校合并升格组建而成。学院历史可以追溯到1934年国立西北农林专科学校附设高职，建校89年以来，共培养各类专业技术人才25万余名，涌现了一批农业专家、全国技术能手和劳动模范，一大批毕业生成为县（区、局）长，被誉为地方县（区、局）长培养的“摇篮”。

学院综合实力稳居全国高职教育梯队，是中国特色高水平高职学校建设单位（“双高”校）。现有四个校区（南校区、西校区、北校区和滨河校区），占地面积3069亩，校舍建筑面积70.44万平方米，固定资产总值约14.8亿元，图书134.3万册，电子图书97万册。现有教职工1252名，三级以上教授11人、副高以上职称401名，硕士以上教师960人、“双师型”教师占比65.6%。